秘湯感動紀行　ー秘湯めぐりで出会う感動ーJapan Secluded Hot Springs Travel 2013年03月

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美ヶ原温泉・すぎもとの矜持-6-

食膳に照明の当たる落ち着いた部屋で美食をいただく。暖かい料理がタイミングよく出される。実は、締めの炊き込みご飯が気に入りました。
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第49章　美ヶ原温泉・すぎもとの矜持-6-
English Information

49.8 食事

　食事処は本館から地下通路「静かの小径」を通って行く。民芸調の食事処は食膳に光が当たるように工夫されている。食卓は掘りごたつ式で、床暖房になっている。冬に嬉しい気配りだ。タイミングよく次々と出される和風コース料理だ。筆舌尽くしがたい所あり、写真で堪能できない人は、実際に行っていただきたい。食事で一番気に入ったのは、個人的には、実は最後の洗い炊きこみご飯であった。下の燃料に火をつけて約40分かかり、少し蒸らすと、ほどよい時間に食べることになる。あさりの他に筍が入っている。ふっくら、海と山の味が融合している。冷めてもうまい本物だ。（おにぎりにしてもらい夜食にも頂きました）

・食事処　

・天井の梁も大きい

・コース料理（一番簡素なコースだから、上は豪華すぎるコースのはずだ）。この他に-5-で紹介した蕎麦を締めに頂いて満腹に。

・こちらは朝食、リンゴジュースがさわやかだった。

　さて、紹介したいことがある。それは、従業員の方のこと。若い方が多い。「アルバイトの学生さんですか？」と聞くと「いいえ正社員です」とのご返事。手慣れてはいないかもしれないが、誠意ある対応がとても好ましい印象だ。館主からみれば「まだまだ、まだまだ」に違いないだろうが、きちんとこちらを気遣っている姿勢がいいと思う。ほめてあげていただきたい(館主はほめないに違いないが）。温泉が、若い方が働きたくなるような洗練された産業になり、雇用にも貢献するといいなと思う。きわめて人間的な職業だ。

49.9 すぎもとのまとめ

　従業員の接客についてもう少し。宿の入口や部屋に行くドアを通る時、従業員の方々がドアの近くに来るとさっとドアを開けてくれた。これが一度や二度ではなく度々だ。従業員は若い方も多く、数も多いが、いくらルールでもなかなか出来ないことだ。このような接客は館主の方針に違いない。

　館主の花岡さんはおそらく、（僭越ながら）すべてが凝り性、一徹、一方で自由気ままな方、そして自分の哲学を持たれ、それを実践されていると思う。特に本物を極めて一流を目指すことについては妥協しない、そんなイメージを今回の滞在と体験で感じた。自由気ままな象徴は、外に作られたトムソーヤーの小屋やジャグジー、茶室などだ。花岡さんは宿泊者にどのような感動を与えられるかに心を砕き、宿泊者はそのたくらみにはめられながら、そのこと自体を楽しめる宿ではないだろうか。しかもリラックスできる！！

すぎもと
温泉概略データ：掛け流しで温度調整のための加温あり。源泉量：88.5ℓ／分強、40℃、アルカリ性単純温泉、pH＝8.7、成分総計=416mg/ℓ、内風呂、露天風呂が男女各１、貸切風呂１。
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