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美ヶ原温泉・すぎもとの矜持-6-


食膳に照明の当たる落ち着いた部屋で美食をいただく。暖かい料理がタイミングよく出される。実は、締めの炊き込みご飯が気に入りました。
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第49章 美ヶ原温泉・すぎもとの矜持-6-
English Information

49.8 食事

 食事処は本館から地下通路「静かの小径」を通って行く。民芸調の食事処は食膳に光が当たるように工夫されている。食卓は掘りごたつ式で、床暖房になっている。冬に嬉しい気配りだ。タイミングよく次々と出される和風コース料理だ。筆舌尽くしがたい所あり、写真で堪能できない人は、実際に行っていただきたい。食事で一番気に入ったのは、個人的には、実は最後の洗い炊きこみご飯であった。下の燃料に火をつけて約40分かかり、少し蒸らすと、ほどよい時間に食べることになる。あさりの他に筍が入っている。ふっくら、海と山の味が融合している。冷めてもうまい本物だ。(おにぎりにしてもらい夜食にも頂きました)

・ 食事処 
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・天井の梁も大きい
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・ コース料理(一番簡素なコースだから、上は豪華すぎるコースのはずだ)。この他に-5-で紹介した蕎麦を締めに頂いて満腹に。
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・ こちらは朝食、リンゴジュースがさわやかだった。
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 さて、紹介したいことがある。それは、従業員の方のこと。若い方が多い。「アルバイトの学生さんですか?」と聞くと「いいえ正社員です」とのご返事。手慣れてはいないかもしれないが、誠意ある対応がとても好ましい印象だ。館主からみれば「まだまだ、まだまだ」に違いないだろうが、きちんとこちらを気遣っている姿勢がいいと思う。ほめてあげていただきたい(館主はほめないに違いないが)。温泉が、若い方が働きたくなるような洗練された産業になり、雇用にも貢献するといいなと思う。きわめて人間的な職業だ。

49.9 すぎもとのまとめ

 従業員の接客についてもう少し。宿の入口や部屋に行くドアを通る時、従業員の方々がドアの近くに来るとさっとドアを開けてくれた。これが一度や二度ではなく度々だ。従業員は若い方も多く、数も多いが、いくらルールでもなかなか出来ないことだ。このような接客は館主の方針に違いない。

 館主の花岡さんはおそらく、(僭越ながら)すべてが凝り性、一徹、一方で自由気ままな方、そして自分の哲学を持たれ、それを実践されていると思う。特に本物を極めて一流を目指すことについては妥協しない、そんなイメージを今回の滞在と体験で感じた。自由気ままな象徴は、外に作られたトムソーヤーの小屋やジャグジー、茶室などだ。花岡さんは宿泊者にどのような感動を与えられるかに心を砕き、宿泊者はそのたくらみにはめられながら、そのこと自体を楽しめる宿ではないだろうか。しかもリラックスできる!!


すぎもと
温泉概略データ:掛け流しで温度調整のための加温あり。源泉量:88.5ℓ/分強、40℃、アルカリ性単純温泉、pH=8.7、成分総計=416mg/ℓ、内風呂、露天風呂が男女各1、貸切風呂1。
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.29 2013 温泉 comment0 trackback0