秘湯感動紀行　ー秘湯めぐりで出会う感動ーJapan Secluded Hot Springs Travel 2015年08月12日

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福地温泉・湯元長座(再訪)-6-

奥飛騨の食事は囲炉裏が定番だ。そこで、肉や魚を炙ったり、ほうば味噌を焼いたりする。これでご飯もお酒もどんどん進むことに。
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第95章福地温泉・湯元長座(再訪)-6-
Chapter 95, section 6, Gifu prefecture Fukuchi onsen Yumoto Chouza -6-
English information: Yumoto cyouza
2015.6.10-11

95.9 夕食　(Dinner)

　手作りの果実酒、前菜から始まって、囲炉裏の炭で牛肉、岩魚、五平餅を炙っていただく。山菜春野菜の水饅頭、新じゅんさいのとろろ、鯉の洗い、飛騨牛鉄板焼き、山菜のてんぷら、筍ご飯、味噌汁、フルーツ。

　一番美味しかったのは、もちろん炙りと鉄板焼きの二種類の飛騨牛です。次が季節のてんぷら三種類、よもぎと山椒の若葉といたどりです。そうか山椒の若葉はてんぷらにできるんだ。早速、庭の山椒の葉を揚げたら上出来でした。山椒の葉はパスタにしても美味しい。

　前回同様、館主がご挨拶に見えた。最近は冬のお客も増えてきたとのこと、フランスの方が目立つなどことをお聞きした。昔は農業を営んでおられた方々が、福地で温泉業を始められ今に至っている。

95.10　朝食 (Breakfast)

　囲炉裏のガスコンロで温めた味噌汁、ほうば味噌、お吸い物の三つが温めながらいただきます。これは豪華です。ご飯はおかゆも選べますし、とろろもおいしく、家ではしないお代わり３杯。これで昼食は抜きで丁度良いくらいです。

　前回も紹介したので、今回は簡単に。奥飛騨の宿では囲炉裏が定番だ。手抜きせずにきちんと料理していただき、その都度サーブしていただける。自分の家だとこうはいかない。まず料理人は食べる人でもあるので一挙に作って出す、ここが違いだ。

　普段、料理に明け暮れている方にはとてもありがたいし、半分はこれが目的になるかもしれない。古民家風の部屋で田舎料理をいただく。田舎料理とはフランス料理や中華料理ではないということで、きちんとした和食であり、地場の食材を使っているのでうれしい。

95.11まとめ　(Closing remarks)

　冬と初夏の二回、堪能させていただいた。外の景色は全く別世界、しかし、中は全く同じ世界で時間が止まっていた。中規模の宿なので接客がどうかと思っていたが全く問題ない。

　海外のお客さんが増えているという。フランスが多いそうだ。フランスの旅行会社が来て気に入って紹介しているらしい。フランスの方が古くから日本を好きなのは、多分、文化の熟度のせいだと思う。

　温泉の量と質が飛び抜けてすばらしく何度でも来たくなる。残るは秋、これはかなり先の宿題としよう。日本中、行きたいところが多すぎる。

湯元長座：源泉４本、源泉量：440ℓ／分、57.0〜60.2℃、単純温泉、カルシウム・ナトリウムー塩化物泉、pH＝6.６〜8.８、成分総計=723〜1250mg/ℓ、内風呂／露天風呂男女別各１、貸切風呂（内風呂＋露天風呂）３、河原の湯男女各１。

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満山荘：温泉概略データ（浴室に掲げられていた成分表の一部）：源泉72.9度、pH＝6.8、単純硫黄泉(無色透明・硫化水素臭)、蒸発残留物＝651mg/ℓ、内湯（混男１、女１）、露天2（男１、女１）。

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.12 2015 温泉 comment0 trackback0

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