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鹿教湯温泉・三水館の静謐-3-



料理の極めつけは青野菜の宝庫「草鍋」、ヘルシーでいくらでも食べられる。体が野菜に入れ替わるデトックス感覚だ。
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第28章 鹿教湯温泉・三水館の静謐-3-

28.6 夕食と朝食
 
 「草鍋」「ねぎ鍋」「雑きのこ鍋」これが三水館の季節ごとに変わるメイン料理である。いずれもカロリーはほとんどなし!温泉でこんなヘルシーな料理が出る宿はおそらくここだけ、それだけ、経験と工夫に裏打ちされた自慢の料理である。

・ 右下にふきの鮨がある。
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・ これがうまい!
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・ さて、草鍋の具は、せり、あさつき、行者にんにく、こごみ、クレソン等、これに豆腐と鶏肉とだんご、量はかなり多く、果たして食べきれるか心配だったが、果たして完食しました。味はシンプルな和風だし。
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・ 鶏肉
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・ 出汁に入れる。
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・ 野菜をドバッと入れる、が、すぐにしぼんでいく。ので、取って食べる。次々と繰り返すと完食になる。満足。
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・ これは出汁をいれたポット。
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・ 信州ますの刺身。
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・ ナントカ豆腐
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・ 季節の天ぷら
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・ 野菜サラダ
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・ お漬け物
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・ 昆布
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・ ひじき
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・ 温泉卵
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・ あえもの
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・ 魚のほぐし身?
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・ 魚、手前がメザシ、後ろがししゃも
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・ ごはん、有名でうまい
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・ みそ汁、立ち上がる湯気がきれい
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・ 極めつけは、椎茸
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・ これを炭火炙りでいただく。こつは裏返しで焼くこと、白い裏側からジューシーな湯気が上がる頃、食べごろ。
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・ 最後はくつろぎ処でコーヒーをセルフサービス、外の机でいただいた。朝の香りがする。
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 写真はにおいも味もわからないという弱点がある。でも、におい立つ香りがするような気もする。お肉がきわめて少なく、野菜か魚、これがヘルシーである。子供や海外の方にはさぞや不満足ではないか。それが三水館のテイストだから仕方ない。もちろんいい意味で。お客は絶えないだろう。
 三水館は女性をメインターゲットにしたカフェー風秘湯であった。これは、あたらしいジャンルである。このような多様性を大歓迎する。-4-は鹿教湯温泉街の文殊堂と薬師堂を訪ねる。


・公式ホームページ:三水館
・温泉概略データ:47.9度・pH7.87(鹿教湯2-6号混合データ),単純温泉(低張性中性高温泉)、蒸発残留物= 552mg/l、内湯(男女各1)、露天風呂(男女各1)
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